Gina Tüfer, membre de ASIAT, met en place une nouvelle filière d'études CAS à la HESB
Portrait
Un système alimentaire durable doit permettre à l’ensemble de la population mondiale d’avoir accès à une alimentation sûre et répondant à ses besoins, avec des aliments produits de manière équitable et dans le respect des limites planétaires. Pour cela, il faut des professionnels de la nutrition qui contribuent à la transformation du système alimentaire. Le CAS en alimentation durable considère les perspectives globales et les contextes suisses, et vous permet de déduire des recommandations alimentaires concrètes pour une alimentation saine et durable en Suisse. Pour ce faire, des défis exemplaires seront approfondis et des solutions seront discutées, que vous pourrez mettre en réseau avec votre domaine professionnel habituel ou porter dans de nouveaux champs professionnels.
Objectif de la formation
Les diplômé(e)s du CAS Alimentation durable peuvent
- Anticiper les conséquences de différents aspects liés à l’alimentation sur le plan social/éthique, économique et environnemental.
- discuter du régime alimentaire Planetary Health Diet de la commission EAT-Lancet dans le contexte suisse.
- discuter de la production de lait et de viande dans le contexte suisse et en tirer des recommandations.
- Relier les mesures visant à réduire les pertes ou le gaspillage alimentaire à leur propre domaine professionnel.
- décrire différents systèmes de production du point de vue des producteurs de denrées alimentaires
- mettre en relation différents aspects d’un système alimentaire durable avec son propre domaine professionnel.
- d’éclairer de manière différenciée et de discuter de manière approfondie un thème de leur choix concernant la promotion d’un système alimentaire durable.
Méthodologie
Le CAS en alimentation durable est construit selon l’idée de la classe inversée, à partir d’un concept d’apprentissage mixte (blended learning). Nous entendons par là le mélange de cours en présentiel sous forme de séminaires et de travaux préparatoires et de suivi dans le cadre d’un apprentissage autonome accompagné.
- L’acquisition des connaissances de base est accompagnée, dans le cadre de l’étude individuelle, de mandats clairement formulés et d’une indication de la littérature pertinente. L’auto-apprentissage accompagné est indépendant du lieu et de l’heure et favorise ainsi la conciliation entre formation continue, travail et famille.
- Des cours magistraux, des discussions, des applications pratiques et des exercices font partie des journées de cours en présentiel.
- En parallèle à vos études, vous travaillez sur un travail d’approfondissement visant à promouvoir un système alimentaire durable.
Preuves de compétences
L’attestation de compétences se compose des deux parties suivantes :
- d’un travail d’approfondissement écrit
- une présentation orale de votre travail d’approfondissement lors de la cérémonie de clôture
