En visite chez Sbrinz
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Comment Sbrinz parvient-il à rester pertinent malgré les changements du marché ? Comment l’organisation des variétés a-t-elle évolué et quel rôle a joué Emmi dans la réforme du fromage à pâte dure ? Vous l’apprendrez, et bien plus encore, directement dans l’impressionnante cave d’affinage de Lucerne, auprès de Stefan Heller, directeur de Sbrinz.
